1l Dose / Apulien / Bio

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Natives Olivenöl Extra
aus kontrolliert biologischem Anbau
Produzent: Gianvito Galantino, Italien
Olivensorte: Coratina, Literpreis 21,00 Euro
Säuregrad: 0,22
 
Intensiv fruchtig. Das Öl ist vom Charakter dem aus konventionellen Anbau ähnlich. Die Coratina-Olive steht für eine grüne Apfelnote, die Fruchtigkeit ist hier fein und etwas zurückhaltender. Trotz höherem Polyphenolanteil ist die Bittermandel weniger ausgeprägt und harmonisch mit Fruchtigkeit und Schärfe verwoben. 
 
Anwendung: Das robuste Öl liebt kräf­tige Partner, Steaks, gereiften Käse, intensive Gemüse, Pestos.
 
Analysen
Sauregrad (max. 0,8): 0,22
Peroxidzahl (max. 20 mg/kg): 6,4
UV-Spektronomie
K232 (max. 2,5): 2,05
K268 (max. 0,22): 0,13
Polyphenole mg/kg: 555
Pestizide: nicht nachgewiesen
Weichmacher: nicht nachgewiesen
 
Sensorik
Fruchtigkeit: 4,8
Bitterkeit: 3,4
Schärfe: 3,6
 
Zutaten: 100% Natives Olivenöl Extra, aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-039)
Ernte 2021/2022, mindestens haltbar bis 30.11.2022
 
Gianvito
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