1l Dose / Katalonien // Info beachten!

Natives Olivenöl Extra

Produzent: Cooperative Cabacés, Spanien,

Olivensorte: Arbequina, Literpreis 16,- Euro
Säuregrad: 0,1

Wir versenden 4x 0,25l Dosen! Zur Vorbereitung der neuen Saison lösen wir unsere Rückstellungen für Geschenke, Oliandis und Händler auf. Daher gibt es 4 x 0,25l Dosen Olivenöl aus Katalonien zum Literpreis solange der Vorrat reicht. Eine wunderbare Möglichkeit die Zeit bis zum neuen Saisonstart zu überbrücken.

Mild fruchtig. Ein leicht nussiges Öl mit einem Hauch grüner Banane. Ein Ausnahmejahrgang!

Anwendung: Ein mildes, sehr vielseitig einsetzbares Öl für alle Anwendungen. Wir lieben es insbesondere für spanische Aioli (Knoblauchmayonaise), auf Brot, über Gemüse. Aber wir frittieren auch gern mit dem spanischen Öl. Dazu verwenden wir das Öl natürlich mehrfach. Nach dem Frittieren das Öl durch ein Sieb in einen dunklen Behälter geben und beim nächsten Mal einfach wieder verwenden, so lange das Öl keine oxidative Note aufweist. Für Fisch muss ein separates Öl verwendet werden!

Das Olivenöl der Cooperative Cabacés trägt die älteste geschützte Herkunftsbezeichnung für Olivenöl: DOP Siurana.
Für die Ölherstellung in der Cooperative verantwortlich: Lluis Compte Porqueres (Foto).

Analysen

Säuregrad (max. 0,8): 0,1

Peroxidzahl (max. 20 mg/kg): 3,9

UV-Spektronomie

K232 (max. 2,5): 1,77

K268 (max. 0,22): <0,1

Polyphenole mg/kg: 270

Pestizide: nicht nachgewiesen

Weichmacher: nicht nachgewiesen

Sensorik

Fruchtigkeit: 4,7

Bitterkeit: 2,7
Schärfe: 3,0

Zutaten: 100% Natives Olivenöl Extra

Ernte 2020/2021, mindestens haltbar bis 30.11.2022