1l Dose / Katalonien / Bio

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Natives Olivenöl Extra
aus kontrolliert biologischem Anbau
Produzent: Cooperative Cabacés, Spanien,
Olivensorte: Arbequina, Literpreis 18,50 Euro
Säuregrad: 0,1
 
Mild fruchtig. Süße Fruchtnoten. Ein leicht nussiges Öl mit grüner Banane und einem Hauch Vanille. Ein Ausnahmejahrgang!
 
Anwendung: Ein mildes, sehr vielseitig einsetzbares Öl für alle Anwendungen. Wir lieben es insbesondere für spanische Aioli (Knoblauchmayonaise), auf Brot, über Gemüse.
 
Das Olivenöl der Cooperative Cabacés trägt die älteste geschützte Herkunftsbezeichnung für Olivenöl: DOP Siurana.
Für die Ölherstellung in der Cooperative verantwortlich: Lluis Compte Porqueres (Foto).
 
Analysen
Sauregrad (max. 0,8): 0,1
Peroxidzahl (max. 20 mg/kg): 2,9
UV-Spektronomie
K232 (max. 2,5): 1,73
K268 (max. 0,22): <0,1
Polyphenole mg/kg: 268
Pestizide: nicht nachgewiesen
Weichmacher: nicht nachgewiesen
 
Sensorik
Fruchtigkeit: 4,4
Bitterkeit: 2,5
Schärfe: 2,9
 
Zutaten: 100% Natives Olivenöl Extra, aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-39)
Ernte 2020/2021, mindestens haltbar bis 30.11.2022
 
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