1l Dose / Trás-os-Montes


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18,00
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Natives Olivenöl Extra
Produzent: Brüder Pavão, Portugal
Olivensorte: Cobrançosa, Literpreis 18,- Euro
Säuregrad: 0,1
 
Mittel fruchtig. Grüne Noten, Kräuter, wenig Bittermandel, fein abgestimmt. Unverwechselbare Textur, limitiert in der Menge. Ein Ausnahmeöl!
 
António und Francisco Pavão sind nicht leicht zu finden. Trás-os-Montes bedeutet "hinter den Bergen", und so abgeschieden liegen Mühle und Haine der beiden Portugiesen. Dafür gibt es jede Menge Erfahrung mit Olivenöl, kurze Wege vom Hain in die Mühle und eine kleine, aber erstklassige Produktion. Schon beim ersten Probieren überzeugte uns der Charakter dieses Öls.
 
Analysen
Sauregrad (max. 0,8): 0,1
Peroxidzahl (max. 20 mg/kg): 4,8
UV-Spektronomie
K232 (max. 2,5): 1,60
K268 (max. 0,22): 0,14
Polyphenole mg/kg: 335
Pestizide: nicht nachgewiesen
Weichmacher: DEHP 1,0 mg/kg (Richtwert Bio: 3,0 mg/kg)
 
Sensorik
Fruchtigkeit: 5,3
Bitterkeit: 3,2
Schärfe: 3,5
 
Zutaten: 100% Natives Olivenöl Extra
Ernte 2019/2020, mindestens haltbar bis: 30.11.2021
 
Antonio_Francesco

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